具沢山チヂミ

具沢山チヂミ

こんにちは☆punimamaです(^^)

 

このところ日々のワンオペ育児がたたって

なんとなく疲れがとれません・・・

こころなしか肌も荒れてきたような・・・

季節の変わり目だからでしょうか?

ツーオペにできれば良いのですが

なかなかそうもいきませんね。

世のお母様方、みなさまお疲れ様ですm(_ _)m

 

さてそんなことを考える日の夕食は

簡単だけど栄養がたっぷりとれるメニューにしたいところです!!

 

今日のメニューは

具沢山チヂミ

トマトと玉子のスープ

 

 

≪具沢山チヂミ≫

☆具☆

ニラ 1束

玉ねぎ 1/2玉

人参 小1本

コーン(缶詰) 大さじ2

豚肉 100g

 

☆生地☆

小麦粉 100g

片栗粉 80g

水 200cc

鶏がらスープのもと 小さじ2

醤油 小さじ1

 

ごま油(焼く時) 適量

 

≪タレ≫ ※辛さはお好みで加減してください

味ぽん 30ml

コチュジャン 小さじ1

すりごま 適量

 

1.ニラは洗って根っこを切った後3~4cmの長さに、

玉ねぎは皮をむいて薄切り、ニンジンも皮をむいて細切りにする。

2.生地材料をボールで混ぜた後、具をあわせる。

3.フライパンにごま油を入れて、中火で温める。

4.温まったら生地を広げる。※大きさはお好みで大丈夫です。

5.そのまま中火で焼く。片面3~5分くらい目安

6.ひっくり返して蓋をする。3分焼く。

(固めの生地なのでひっくり返しやすいはず!!)

7.蓋をとって2分くらい焼いて表面をカリッとさせる。

8.まな板に移して、一口サイズに切り分ける。

9.お皿にきれいに盛り付ける。

☆完成☆

 

お好みで

混ぜるだけの簡単タレをかけて召し上がれ♪

お酒のおつまみにもバッチリです!!

 

何もかけなくても味がついているので

お子さんにもおすすめです。

野菜もお肉もしっかりとれますよ♪

punikoは手づかみでモリモリ食べてくれました。

そして

我が家はこのチヂミを多めに焼いて

カットまでしてから冷凍ストックしております。

残業などで遅くなり

「夕食が間に合わないっ!!」という日にも

punikoが大満足のメニューなのです☆

(ミニトマトなどの野菜とヨーグルトを添えて許してもらうw)

 

辛いのが苦手な方用のタレを作る場合には

コチュジャンを砂糖小さじ1に変えると

甘酸っぱくていいですね♪

食欲がさらに増しそうです♪

みなさまもお試しください!!

 

またね(*・ω・)ノ